Dates:
Sa., 29. Aug. 2026, 10:00–17:00
Sauerteigbrot · Fermentieren · Einmachen · Einlagern · Mikroorganismen verstehen Der Sommer schenkt uns eine Fülle an frischem Gemüse – oft mehr, als wir essen können. Gurken, Kraut, Bohnen, Rüben, Tomaten: Alles reift gleichzeitig, und die Frage lautet: Wohin damit? Die Antwort ist so alt wie die Landwirtschaft selbst – Fermentation. Eine der ältesten und elegantesten Methoden, um Ernte haltbar zu machen, gleichzeitig ihre Nährstoffe zu bewahren und obendrein neue Aromen und gesundheitliche Vorteile zu schaffen. In diesem ganzheitlichen Fermentationskurs tauchen wir tief in die Welt der Mikroorganismen ein. Wir beginnen mit Sauerteigbrot – dem fermentierten Grundnahrungsmittel schlechthin – und übertragen dieses Wissen dann auf Gemüse. Denn ob im Teig oder im Glas: Es sind immer Mikroorganismen, die das Unmögliche möglich machen. Wir verarbeiten frische Sommerernte, bereiten verschiedene Fermente zu – von klassischem Sauerkraut über eingelegte Gurken bis zu kreativen Mischungen. Am Ende dieses Tages verstehst du nicht nur, wie Fermentation funktioniert – du hast auch Sauerteig angesetzt, eigene Gläser gefüllt und das universelle Prinzip verstanden, das alle fermentierten Lebensmittel verbindet. Und du wirst wissen: Sauer macht nicht nur haltbar – sauer macht glücklich. Was du in diesem Kurs lernst 🍞 Sauerteigbrot – Fermentation im Teig verstehen Wir beginnen den Tag mit dem ältesten und faszinierendsten Ferment überhaupt: Sauerteigbrot. Sauerteig ist nichts anderes als fermentierter Teig – wilde Hefen und Milchsäurebakterien verwa...
Cost: Bist du dabei? Dann melde dich per Webseite oder per E-Mail an mail@permazwerg.ch bei uns an.
Bookings: https://www.permazwerg.ch/kursprogramm/
Categories: Eventfrog rubric 110
Image credit: Emanuel Schmid
Source: Event information supplied by Eventfrog.
