Dates:
Sa., 17. Okt. 2026, 10:00–17:00
Sauerteigbrot · Fermentieren · Einmachen · Einlagern · Mikroorganismen verstehen Wenn es draussen kälter wird und die frische Ernte rar wird, beginnt die beste Zeit für Winterfermente. Jetzt, wo Kohl, Rüben und Wurzelgemüse ihre volle Reife erreicht haben, wo die kühlen Temperaturen ideale Bedingungen für langsame Fermentation schaffen und wo wir uns nach Vorräten sehnen, die uns durch die dunkle Jahreszeit begleiten – genau jetzt ist der perfekte Moment, um Gläser zu füllen, Mikroorganismen ihre Arbeit tun zu lassen und die Kunst der Haltbarmachung wiederzuentdecken. In diesem ganzheitlichen Fermentationskurs tauchen wir tief in die Welt der Mikroorganismen ein. Wir beginnen mit Sauerteigbrot – dem fermentierten Grundnahrungsmittel, das im Winter bei kühlen Temperaturen besonders gut gelingt – und übertragen dieses Wissen dann auf Wintergemüse. Denn ob im Teig oder im Glas: Es sind immer Mikroorganismen, die das Unmögliche möglich machen. Wir bereiten gemeinsam Sauerkraut, Kimchi, Wurzelgemüse-Fermente und weitere saisonale Köstlichkeiten zu. Am Ende dieses Tages verstehst du nicht nur, wie Fermentation funktioniert – du hast auch Sauerteig angesetzt, eigene Gläser gefüllt und das universelle Prinzip verstanden, das alle fermentierten Lebensmittel verbindet. Winterfermente sind nicht nur haltbar – sie sind auch gesund, aromatisch und erstaunlich vielseitig. Und du wirst wissen: Sauer macht wirklich glücklich. Was du in diesem Kurs lernst 🍞 Sauerteigbrot – Winterfermentation im Teig Wir beginnen den Tag mit dem ältesten und faszini...
Cost: Bist du dabei? Dann melde dich per Webseite oder per E-Mail an mail@permazwerg.ch bei uns an.
Bookings: https://www.permazwerg.ch/kursprogramm/
Categories: Eventfrog rubric 110
Image credit: Emanuel Schmid
Source: Event information supplied by Eventfrog.
