Dates:
Sa., 12. Sept. 2026, 10:00–17:00
Sauerteig · Hefeteig · Mikroorganismen · Backen mit Gefühl Brot kann viel mehr sein als ein Grundnahrungsmittel: Es kann nahrhaft, gesund, aromatisch und unglaublich vielseitig sein. Die Frage ist nur: Wie kommt man dahin? Wie backt man ein Brot, das nicht nur satt macht, sondern auch schmeckt, gut verdaulich ist und einen mit diesem unvergleichlichen Duft durch die Küche lockt? In diesem Kurs tauchen wir in die faszinierende Welt der Sauerteig- und Hefebrote ein. Wir lernen nicht nur ein Rezept, sondern verstehen die Prinzipien: Was macht Sauerteig anders als Hefe? Wann nutze ich was? Wie führe ich Teige, die Zeit brauchen – aber genau dadurch besser werden? Wie backe ich so, dass die Kruste knusprig wird und die Krume luftig bleibt? Begleitet von der Magie der Mikroorganismen, viel Praxis, Wissen aus erster Hand und Genussmomenten direkt aus dem Backofen verbringen wir einen ganzen Tag in der Backstube. Du knetest, formst, wartest, backst – und nimmst am Ende nicht nur Brot mit nach Hause, sondern auch das Wissen, wie du es immer wieder hinbekommst. Der Kurs findet in Kooperation mit der Regiogruppe Thun – Berner Oberland des Vereins Permakultur Schweiz statt. Was du in diesem Kurs lernst 🍞 Sauerteig- & Hefeteige von Grund auf verstehen Sauerteig oder Hefe – das ist keine Glaubensfrage, sondern eine Frage des Ziels. Sauerteig braucht Zeit, entwickelt komplexe Aromen und macht Brot bekömmlicher. Hefe arbeitet schneller, liefert luftige Krumen und eignet sich auch für süsse Teige. Wir schauen uns beide Welten an und lernen, wann wel...
Cost: Bist du dabei? Dann melde dich per Webseite oder per E-Mail an mail@permazwerg.ch bei uns an.
Bookings: https://www.permazwerg.ch/kursprogramm/
Categories: Eventfrog rubric 110
Image credit: Emanuel Schmid
Source: Event information supplied by Eventfrog.
